杂粮与美食的奇遇,杂粮丰,建平美
2023/2/13 来源:不详朱碌科镇位于朝阳市建平县东南,坐拥“中国杂粮之乡”“国歌素材地”等美誉。杂粮是当地人的骄傲,他们所种植的杂粮从这里走向了全国。这里拥有杂粮企业43家,直接带动农户户,靠着杂粮成就了当地人的小康生活。
建平县朱碌科粮食基地
这些粮仓属于恒温仓,用最古老的方法去建造,有30多个品种、2万多吨储备粮。
这是啥?
高粱是传统五谷之一,由于偏硬的口感,如今它的出镜机会非常有限。夏日里一碗解暑的水饭可能是很多人餐桌上高粱米的排期出演。建平当地一直有吃高粱米干饭的习惯。捞过的高粱,漂去了米粒表面的黏稠淀粉,粒粒干爽分明、饱腹淳香。
建平杂粮种类繁多,其中,小米最具代表性,小米在当地的种植历史可追溯到年前红山文化时期。小米干饭的最高境界绝对是捞饭。所谓捞饭就是把小米下锅,宽汤煮至七成熟,随后捞出再蒸透。煮得过烂没口感,煮得欠火米饭会硬,口感粗糙,只有火候恰到好处,蒸出来的小米才松软,粒粒饱满分明,黄澄澄金灿灿、松软爽口十分难得。
粗粮精作还有它们!
建平杂粮种植面积常年名列辽宁省第一名,始终保持在万亩以上。盛产优质杂粮近百个品种,全县年产小米、荞麦、豆类等杂粮50多万吨。目前,建平是国家有机产品认证示范区、绿色发展示范县、辽宁省有机杂粮生产基地,有机食品认证面积42万亩。年杂粮种植面积达万亩。
《妥妥的乡味》
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杂粮与美食的奇遇……