市人大常委会主任张建平带队调研疫情期间餐

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「本文来源：兰州人大」11月9日，市人大常委会主任张建平调研我市疫情期间中央厨房餐饮供应配送及疫情防控情况。副市长杨平，市人大常委会秘书长钱承文陪同调研。张建平一行先后来到金果海港国际宴会中心、醉仙楼大酒店，对中央厨房原材料供应、食品加工操作、餐饮用具消毒、送餐数量及品质等情况进行了详细了解。张建平还跟随配餐车前往部分隔离点察看餐饮配送流程，实地指导无接触配餐工作开展。调研中，张建平强调，要严把供应链配送环节各关口，坚决做到安全可靠。原材料进货、验收环节、配送人员必须佩戴口罩和一次性手套等防护用品，并提供原材料的索证索票。加强从业人员健康管理、环境消杀等防疫措施，推动食材采购、操作流程、餐具消毒、贮藏配送等安全措施落实到位，确保配餐环节万无一失。配餐过程要实现人员、食品、环境的闭环管理。在送餐过程中，要避免人员交叉，进一步强化无接触配餐。从采购，加工到配送，全程实施规范化操作，实现全链条封闭管理。同时，要做好食品留样工作，实现源头可追溯，确保中央厨房配送供应链绝对安全。此外，隔离点人员配餐要按照膳食营养标准，合理搭配菜肴，确保隔离人员用餐安全、营养均衡。以有序可靠安全的供应保障为夺取抗疫全面胜利提供有力支持。